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迷茫油茶

来源:骆驼祥子 时间:2021/4/21
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油茶文/迷茫图/网络

我无意中提到曾看过做油茶的视频还蛮简单,好吃嘴女儿立马来了兴趣:“我想吃油茶,油茶好吃,妈妈,你做嘛,我勉为其难做你的小白鼠吧”。说起风就是雨,立马去买了馓子,女儿想吃就是我最大的驱动力,我只有又献丑了。说干就干,我先一股脑把一撮花生米和一撮黄豆连同一点巴山豆倒进锅里开炒(我喜欢就地取材用能收罗到的一切东西)。炒着炒着,才发现太对不起小不点巴山豆了,几豆大小不一,熟的先后也不一,小小巴山豆已显现糊像,而其它尤其大个子花生米还纹丝不动,忙赶紧关火全部倒在一张大纸上,把花生大哥重新选进锅里,炒一会再加入黄豆队伍,大概两三分钟就闻到香了,应该熟了。稍凉了一下就迫不及待地全部倒入打浆机的一个粉碎筒里,插上电“咔嚓咔嚓”,差不多了,成大小不一的粗颗粒状。接着一边用锅开始烧水,一边抓了一把米重新放入粉碎筒里,多打了几遍,尽可能磨细后倒入碗里,加一点水调湿,刚好锅里水开了,把调好的米粉倒入水里,一边煮一边搅拌,锅内渐渐变得浓稠,约3、4分钟后,随着“咕嘟咕嘟”的声响,香味弥漫开来,熟了。赶紧装入碗里,开始装扮,先把最大配角馓子放了一把,接着洒上盐,放上打碎的豆粒,葱花,一勺油辣子,没有大头菜用了半袋乌江榨菜切小代替。呵呵,热气腾腾的油茶看起来像那么回事了。“小白鼠,该上场了”,女儿嗵嗵嗵冲刺过来,“等一下,我要照像”。油茶欣喜合影留念。“多拌几遍啊,味才能均匀”,“好勒”,女儿差点把碗里搅出一朵花来,“可以了”,好吃嘴忙弄上满满一勺,左看看右看看,有些忐忑,先试着用舌尖舔了一点,吧嗒两下嘴,一下鼓圆了眼睛,“好吃!妈妈,好吃!”一口差点把勺子都吞了,接着又是一大勺,慰劳我这功臣,还别说,咸淡适宜,清香扑鼻,当然主要是馓子和榨菜的功劳。从小到大,真心没做过饭,不会做。她爸给我最形象的评价就是:烧开水都要粑锅。随着女儿一天天长大,我只能努力尝试着炒菜。有时也心血来潮照着度娘弄点黑暗料理,常常状况百出,时儿也有小小惊喜,时儿又被结果啪啪打脸。也努力把跟女儿一起的饭菜弄得尽所能地色彩丰富一点,让咱别太辜负“母亲”这称谓,也不敢耽搁祖国花朵朵的身体成长,可谓路漫漫其修远兮。笨拙的我喜欢这种磕磕绊绊自己动手尝试的过程,也享受这种期待或欣然或尴尬的结局,更享受听到女儿的夸奖,享受你一勺我一勺的分享过程。而今咱也是会做油茶的人了,理应喜之记之。:刘利娟,      华文鉴赏者驿站编辑组

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